Nei giorni di Mercoledì 7, 14, 21, 28 Novembre e 5 Dicembre a Bucine, presso le Cantine Ricci in Località Le Case di Sopra 76, si terrà un corso di cinque lezioni su “L’ABC del Vino e dell’Olio”, organizzato da Strada del Vino Terre di Arezzo, AIS Delegazione di Arezzo, Comune di Bucine, AICOO in collaborazione con Cantine Ricci e Coop di Bucine.
Il programma delle lezioni, che si terranno alle ore 21.00 circa con durata due ore, è il seguente:
- 1° LEZIONE - 7 NOVEMBRE 2018
• Tecnica della degustazione: analisi sensoriale (esame visivo, olfattivo e gustativo)
- 2° LEZIONE - 14 NOVEMBRE 2018
• Viticoltura e tecniche enologiche, vinificazione, maturazione ed affinamento del vino. Bicchieri, temperature di servizio, apertura delle bottiglie, decantazione al tavolo. Cenni ai vini biologici e biodinamici
- 3° LEZIONE - 21 NOVEMBRE 2018
• L’abbinamento cibo-vino: l’analisi sensoriale del cibo e il concetto di armonia, l’abbinamento per contrapposizione e per concordanza.
- 4° LEZIONE - 28 NOVEMBRE 2018
• Tecnica di degustazione dell'Olio e progetto Olionostrum
- 5° LEZIONE - 5 DICEMBRE 2018
• L'utilizzo dell'Olio in cucina
Gli incontri saranno tenuti da Relatori dell’Associazione Italiana Sommelier e dell’Associazione Italiana Conoscere l’Olio d’Oliva.
Il costo di partecipazione al corso è € 100,00 e comprende attestato di partecipazione, borsa, dispense, tre bicchieri da degustazione.
Per iscrizioni e informazioni: inviare una email all'indirizzo info@stradadelvino.arezzo.it
